Η σωστά οργανωμένη παραγωγική διαδικασία αποτελεί τη βάση για ασφαλή προϊόντα, σταθερή ποιότητα και βιώσιμη ανάπτυξη.
Στο Αγροδιατροφικό Ινστιτούτο Έρευνας και Καινοτομίας αναλαμβάνουμε τη μελέτη, τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας επιχειρήσεων τροφίμων, με έμφαση στην ασφάλεια, την αποδοτικότητα και τη νομοθετική συμμόρφωση.
Τι περιλαμβάνει η μελέτη
- Ανάλυση & Χαρτογράφηση Παραγωγικής Ροής
-Καταγραφή υφιστάμενων διαδικασιών
-Σχεδιασμός ροής πρώτων υλών, προσωπικού και προϊόντων
-Διαχωρισμός καθαρών και ακάθαρτων ζωνών
-Πρόληψη διασταυρούμενης επιμόλυνσης
- Σχεδιασμός & Στήσιμο Γραμμών Παραγωγής
-Επιλογή κατάλληλου εξοπλισμού
-Εργονομικός σχεδιασμός χώρου
-Βελτιστοποίηση χρόνων και αποδόσεων
-Προσαρμογή σε δυναμικότητα παραγωγής
- Καθορισμός Σημείων Ελέγχου & Κρίσιμων Σημείων (HACCP)
-Ανάπτυξη και εφαρμογή συστήματος βάσει των αρχών του HACCP, σύμφωνα με τον Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004.
-Ανάλυση επικινδυνότητας
-Προσδιορισμός CCPs
-Καθορισμός κρίσιμων ορίων
-Διαδικασίες παρακολούθησης και διορθωτικών ενεργειών
- Διασφάλιση Ποιότητας & Τυποποίηση Διαδικασιών
-Έλεγχος ιχνηλασιμότητας
-Διαχείριση μη συμμορφώσεων
-Έλεγχος αποδόσεων και απωλειών
- Συμμόρφωση με Πρότυπα & Πιστοποιήσεις
Προετοιμασία για εφαρμογή και πιστοποίηση κατά:
-ISO 22000:2018
-FSSC 22000
-HACCP - CODEX ALIMENTARIUS
-ISO 9001
-ISO 14001
-ISO 45001:2018
Πότε χρειάζεται μελέτη παραγωγικής διαδικασίας;
- Ίδρυση νέας μονάδας τροφίμων
- Επέκταση ή αναβάθμιση εγκαταστάσεων
- Αλλαγή προϊόντος ή κατηγορίας παραγωγής
- Μείωση κόστους & αύξηση παραγωγικότητας
- Προετοιμασία για έλεγχο από ΕΦΕΤ
Τι κερδίζει η επιχείρησή σας
✔ Μείωση ρίσκου & λαθών παραγωγής
✔ Βελτίωση παραγωγικής απόδοσης
✔ Μείωση απωλειών πρώτων υλών
✔ Νομική και τεχνική θωράκιση
✔ Σταθερή και επαναλήψιμη ποιότητα προϊόντος
Στόχος μας δεν είναι απλώς η «συμμόρφωση», αλλά η δημιουργία μιας αποδοτικής και ασφαλούς παραγωγικής δομής που υποστηρίζει την ανάπτυξη της επιχείρησής σας.
